Ci sono incontri che riescono a trasformare una semplice degustazione in un’esperienza fatta di racconti, tradizione e attenzione per ciò che si porta nel calice.
L’incontro con Monte delle Vigne è stato un momento dedicato alla scoperta del vino, non solo attraverso l’assaggio, ma anche attraverso le persone, il territorio e la filosofia produttiva che ne stanno alla base.
Coltivare con responsabilità
Durante l’incontro, Gabriele ci ha raccontato la storia del loro vigneto e il legame profondo con la terra. Abbiamo scoperto una realtà che ancora oggi sceglie di raccogliere l’uva a mano, segue internamente ogni fase della produzione – dalla coltivazione delle vigne fino all’imbottigliamento – mantenendo un forte legame con il territorio e una scelta produttiva completamente biologica. Un approccio che racconta il desiderio di custodire la terra e preservarne l’identità, attraverso tecniche naturali e poco invasive, agricoltura di precisione, utilizzo responsabile delle risorse idriche e pratiche sostenibili pensate per ridurre l’impatto ambientale.
Anche la cantina riflette questa filosofia: progettata per coniugare innovazione e rispetto della materia prima, è dotata di impianti a basso impatto energetico, recupero delle acque piovane e spazi studiati per accompagnare il vino in un lento processo evolutivo che valorizza al massimo l’espressione del territorio.
La degustazione guidata. I vini come espressione del territorio
Uno dei momenti più coinvolgenti è stato il percorso di degustazione guidata, che ci ha dato la possibilità di conoscere, attraverso i sensi, vini molto diversi tra loro. Dalla struttura del Barbera alla freschezza della Malvasia, fino alla vivacità del Prosecco, ci siamo lasciati guidare tra profumi, equilibrio e sfumature aromatiche.
Attraverso l’assaggio abbiamo imparato quanto il vino possa esprimere il territorio da cui nasce e quanta attenzione ci sia dietro ogni fase del lavoro in vigna.
